Nancy

Décoration de biscuits

« Chaque biscuit demande technique, rigueur, anticipation…
et une bonne dose de créativité. »
— Nancy

Une biscuiterie engagée, sensible & résolument fière

Je suis Nancy.
Pâtissière biscuitière depuis 2012.
Entrepreneuse depuis bien plus longtemps encore.
Fondatrice de Du côté de chez Swen.

Je crée des sablés décorés haut de gamme, réalisés avec des ingrédients locaux, beaucoup d’exigence et énormément de sens.

Je suis une quadra déterminée, qui a appris à transformer ses tempêtes
en projets solides.

Mon métier, c’est artisan biscuitière.

Je travaille le sablé comme d’autres travaillent la matière : avec précision, patience et intention. Je décore à la glace royale, en cherchant toujours l’équilibre entre esthétique et goût.

Chez Artéphé, je viens semer des graines.

J’y anime des ateliers de décoration de biscuits où je transmets mon savoir-faire, mon exigence du beau et du bon mais surtout l’envie de créer !

J’aime offrir aux participant·es un moment suspendu,
hors du temps, autour d’une table.

Reconstruire
par le geste

Il y a eu un déclic majeur dans mon parcours.

Le jour où j’ai compris que la biscuiterie n’était pas seulement un métier
mais une reconstruction.

Après une période de vie très difficile, mes sablés m’ont redonné un rythme,
une identité, une fierté.

À partir de là, je n’ai plus jamais travaillé “juste pour travailler”.
Chaque création avait un sens. Chaque projet devenait une pierre de plus à l’édifice.

Le goût, toujours le goût

Ce que j’aime le plus ?

Le silence concentré autour d’une table.
Les épaules crispées au début… puis les sourires à la fin.

Voir quelqu’un dire :
« Je ne suis pas créative » et repartir fière de ce qu’elle a réalisé.

Et puis il y a le goût.

Je ne sacrifie jamais le goût au profit du décor. Jamais.

Parce que pour moi, le beau n’a de valeur que s’il est aussi bon.

Je ne fais pas “du joli pour faire du joli”.

Je défends l’artisanat, le circuit court, les producteurs locaux, la qualité
des matières premières.

Mon parcours dans le monde militaire et la formation m’a structurée : je suis exigeante, rigoureuse, profondément pédagogue.

Avec moi, on apprend vraiment.
On comprend.
On progresse.

Et en même temps… on rit beaucoup !

Créer du tangible

Ce qui m’a donné envie de faire ce métier ?

Créer quelque chose de concret.
Quelque chose qu’on peut offrir, poser sur une table, partager.

J’ai toujours aimé transmettre la pâtisserie est devenue mon langage.
Et même mon prolongement, puisque j’écris aussi des livres de recettes.

On imagine souvent que décorer des sablés, c’est léger, presque instinctif.

En réalité, c’est un travail d’organisation, de timing et de précision extrêmes.

Chaque biscuit demande technique, rigueur, anticipation…
et une bonne dose de créativité.

Quand la transmission dépasse le biscuit

Des anecdotes, j’en ai des dizaines !

Mais celle qui revient le plus souvent tient en une phrase, prononcée
par plusieurs participantes :

« Je pensais venir juste décorer un biscuit… et je repars plus confiante. »

Et ça, ça me bouleverse à chaque fois.

Parce que ce que je transmets dépasse largement la glace royale.

Je m’inspire des femmes qui osent entreprendre.
Des livres inspirants le matin, des romans le soir.
De la nature autour de chez moi.
Des discussions profondes.

Et aussi des jeunes femmes ambitieuses qui tracent leur route avec clarté, cette énergie me stimule énormément.

Dans mes ateliers, je cherche à transmettre :

La fierté d’avoir fait soi-même.
La patience.
Le sens du détail.
Et cette conviction qu’on peut créer du beau sans renoncer au bon ni à l’éthique.

Grandir en s’affirmant

L’une de mes plus grandes leçons ?

Avoir voulu plaire à tout le monde.

Le jour où j’ai assumé pleinement ma vision haut de gamme et engagée…
tout est devenu plus fluide.

S’il devait y avoir une règle obligatoire pendant mes ateliers :

« Avec la glace royale comme dans la vie : pas de retour en arrière… sinon c’est pire. »

Je la donne toujours en début de cours et tout le monde comprend très bien.

Quand je doute, je regarde le chemin parcouru.
Et je me rappelle que je ne suis pas là par hasard.

Créer. Transmettre. Élever.

Je suis fière de faire partie de l’univers et de la communauté Artéphé.

J’aime cette énergie jeune, ambitieuse, tournée vers l’évolution.

Je ne rentre pas toujours dans les cases mais je crois que c’est précisément là que se trouve ma place.

Créer.
Transmettre.
Élever le niveau.

Toujours.

À très vite !
Nancy

• Atelier décoration de biscuits avec Nancy – chez Artéphé

• Ouvert à toustes – Tous niveaux

• Matériel fourni

• Réservations sur artephe.fr

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Vous pourrez rencontrer Nancy lors de son atelier de décoration de biscuits très bientôt chez Artéphé. Restez connecté·e pour les prochaines dates, et n’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter pour ne rien manquer. <3